一星期多以前，為了確認一下烤箱的功能，先做了兩次沒有底的起士蛋糕。
第一次很失敗，因為我沒有等到cream cheese變軟，就開始攪拌cheese和蛋黃，以致蛋糕裡出現了無數白色塊狀的cheese；還有就是網路搜尋到的食譜不佳，沒有寫到烤箱要加水，結果我烤出來的東西像是乾掉的蒸蛋……(泣)。
第二次算成功，我的做法是蛋白和蛋黃分開的。首先等cream cheese變軟(放入微波爐加熱40秒)，接著分蛋(蛋白和蛋黃分開)。先打勻cream cheese和一半的糖，接著依序加入蛋黃、鮮奶油、檸檬汁，最後加入過篩的麵粉，蛋黃這個部分就完成了。接著用電動打蛋器打蛋白，逐步放入另一半的糖，打到乾性發泡後停手。把蛋白加入剛才打好的蛋黃起士糊，用畫十字的方式扮勻，倒入模型，放進烤箱(要預熱和加水)，160度烤40-50分鐘即可。
這次為了做出像樣點的起士蛋糕，試著做了底座。我常去的超市買不到底座用的麥維他消化餅，只好用森永的Marie代替。森永的這個比較乾，不像麥維他那麼油，壓碎後，為了使之固定於模型上，加了好多溶化的奶油，還是不太服貼，有部分原因可能是我搗得還不夠碎。上面的蛋糕部分就依照上次做法。烤好後切開蛋糕，就如照片一般。底座的餅乾因壓得不夠密實，有點鬆掉了，這是本次的敗筆，蛋糕部分則沒有問題。下次要練習一下如何做好餅乾底座。
